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INTERVIEW - Raphaël Poiree
La diététique ?
" Pour une récupération et une prévention optimale"
Les mois se suivent et heureusement ne se ressemblent pas pour le couple de Biathlète franco-norvégien Raphaël Poirée et Liv Grete Sjelbreid. Quand on aborde le printemps 99 par un accident de moto, pour l'un (fracture ouverte de l'avant bras) et une intoxication alimentaire tenace pour l'autre, on se dit que l'hiver 2000 s'annonce compromis.
Raph. et Liv récemment mariés (mai 2000) n'ont pas laissés le mauvais sort prendre trop d'ampleur. Un travail acharné et une volonté commune sans limite on permis à ces deux sportifs de récolter "l'or" des championnats du monde de biathlon en février 2000 à OSLO en Norvège.
Quant à la saison 2001, elle débute parfaitement bien, avec nos deux amoureux en tête de la coupe du monde après les premières épreuves.
Nutri-site a rencontré ce couple au goût scandinave.
Retour sur cette saison incroyable
Nutri-site : Vous avez mangés du lion cet hiver 2000?
Raph : Cette saison fut très positive. Pour ce qui est de la diététique je ne me prends pas trop la tête, cependant je m'applique à faire le métier à fond, alors je soigne quand même cet aspect là. J'évite les pièges, les grosses tentations, je sais reconnaître ce qui est bon pour mon corps et mon sport, le reste je m'en passe. J'ai du changer quelques mauvais réflexes de jeunesse et faire quelques concessions, car avec 3 entraînements par jour il faut éviter d'encrasser davantage les muscles meurtris. La réussite est un savant mélange d'entraînement et de récupération et c'est sur ce dernier point que la diététique m'apporte énormément.
Liv : du lion non! moi c'est plutôt un poulet avarié qui à bien faillit me perdre. Ce printemps j'ai contracté une gastro-entérite lors d'une pause dans un resto d'autoroute, je suis resté plusieurs mois sans pouvoir réellement m'entraîner. Tous ce temps j'ai du éviter les fromages, les œufs, la viande (de poulet...). En fait j'ai du faire attention à mon alimentation pour une fois ! Cela m'a sûrement permit de tenir le coup physiquement. Je pense que j'ai récupéré plus vite.
Nutri-site : on ne devient pas champion du monde par hasard, suivez-vous une diététique particulière ?
Raph : C'est vrai que ce n'est pas en mangeant des croissants ou des biscuits au petit déjeuner que cela va venir. Moi ca fait 2 ans que je fais attention et le truc c'est que depuis, je ne tombe plus malade. Je n'ai pas de règle strictes mais quelques principes de base. A partir de là je gagne et du temps et de l'énergie, c'est appréciable.
Liv : je pense que le mental fait pour beaucoup dans les résultats, enfin pour moi c'est comme ça. La diététique je suis pour mais je crois que je n'ai pas le courage de m'y intéresser plus que ça. Un plat doit être appétissant à l'œil, et si en plus il est bon pour la santé tant mieux. Il est clair que je veille à apporter beaucoup d'hydrate de carbone et des fibres, çà c'est important! Un peu de viande et du poisson, quelques légumes, rien de très élaboré en somme.
Nutri-site : concrètement même sans être des spécialistes sur la question, vous respectez certains principes ?
Raph : j'ai acheté un bouquin sur la diététique un jour, mais je ne l'ai jamais finit. Les règles que je m'efforce de suivre sont tirées de discussions diverses, de lectures de magazines sportifs et des remarques de mon entourage :
Par ex. jamais de viandes après une course ou une séance intense, j'ai supprimé le café et le thé. Je consomme des vitamines surtout en altitude ou là je mange deux fois plus. Mon principal soucis c'est la récupération, aussi je consomme toujours une boisson après une séance, qui est un mélange d'acides aminés ramifiées et de polymères de glucose. Quand ma séance dépasse 1h30 je prévois toujours un petit en-cas au fructose pour m'éviter de la fatigue inutile.
Je prends aussi une gélule par jour d'un complexe d'antioxydant (oxybiane) et on m'a prescrit une complémentation en fer pendant toute la saison pour ne pas risquer une carence qui ne serait pas étonnante avec mes nombreux séjours en altitude.
LIV : Je suis une mauvaise élève, il n'y a pas si longtemps, je croyais que les épinards étaient très riches en fer. J'utilise des compléments pour éviter les carences. Sinon je mange pareil toute l'année, pour moi le corps s'habitue progressivement, si tu changes il réagit avec du retard et parfois mal.
Nutri-site : De quoi est constitué votre dernier repas d'avant course ?
Raph : rien de solide! Avec les produits Punch Power il y a des boissons de préparation et d'attente? J'en prends 1 ou 2 si il fait froid, çà me convient, je me sens plus léger.
Liv : Je me prépare des flocons d'avoine cuit à l'eau avec un peu de miel et un peu de sel, si je cours l'après-midi je mange des pâtes. poiree-portrait2.jpg (15654 octets)
Nutri-site : Avez-vous entendus parlez de la créatine ?
Raph : oui, j'ai déjà utilisé la créatine au printemps dernier à la suite de mon accident de moto. J'ai du mettre les bouchées doubles en musculation et cela ma permis de mieux récupérer durant ce cycle.
Je ne prenais pas de grosses doses, car il faut être prudent avec les compléments alimentaires: 5 g/jours pendant 2 mois. Depuis je n'en ai plus utilisé. Je crois que l'on fait beaucoup de bruits pour pas grand chose. Ma seule crainte était de trouver une créatine saine, il y a des mélanges de créatine dont il faut se méfier.
LIV : Moi aussi j'ai essayé, mais tout comme la musculation j'ai gonflé ! C'est loin d'être agréable, alors je n'ai pas insisté longtemps.
Nutri-site : Liv, la Norvège a une image de pays nature ou les gens sont très proche de l'environnement, cela à t-il une influence sur ta façon de te nourrir ?
Liv : C'est possible, l'éducation alimentaire s'adapte à l'environnement, mais de plus en plus le système américain déteint sur nous. De plus la nourriture est plus chère qu'en France, surtout la viande. On est plus poisson.
Quand jetais gosse le samedi était le seul jour de la semaine ou les enfants avaient le droit de manger des sucreries, des pizzas ou du chocolat. Cela permettait aux parents de fournir une réponse en cas d'impatience "on est pas samedi". Arrivé au jour fatidique on se faisait plaisir, sans excès, c'était une fête.
Nutri-site : La diététique est une solution pour réduire naturellement les infections, les traumatismes musculaires. Utilisez-vous des suppléments pour renforcer cet état ?
Raph : j'utilise un complexe de vitamine qui s'appelle "Isoxan" C'est bien dosé et efficace. Pour les fatigues passagères je prends Stimol en ampoule. C'est très bon pour évacuer l'ammoniac.
Liv : J'ai aussi gardé l'habitude de consommer de l'huile de foie de morue tous les mois en "R" car c'est une bonne source d'acide gras essentiels, riche en oméga 3. Et puis pour m'aider à lutter contre les infections j'utilise "cura med" c'est enrichis au 1er lait de vache.
Nutri-site : si vous aviez un conseil à transmettre?
Raph : Respecter la récupération alimentaire, c'est la clé de la performance, n'attendez pas pour recharger les accus. Ne soyez pas non plus trops stricte et offrez vous comme moi un petit plaisir par semaine.
Liv : évitez les poulets d'autoroute ...! Plus sérieusement, faites régulièrement des bilans sanguins pour éviter le pire, moi même j'en fait 4 par an 1 l'été, 2 l'automne, et 1 l'hiver.

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Intervju R.Puare
dietologija?
"dl'a optimal'noj vozvrash'enii formi"
ne odin iz sledush'ih blagopoluchnih mes'atsev ne pohoj drug na druga dl'a franko-norvejskoj pari R.Puare i L.G.Skelbrejt.i seichas,pristupaja k trenirovkam cherez 99(dnej,ja dumaju) posle neschastnogo sluchaja na mototsikle(otkritij perelom ruki) i pish'egogo otravlenija,govor'at,chto zimoj 2000 obesh'ali drug drugu kompromisi.
Rafael' i Liv pojenilis' v maje 2000g,ne davaja plohim sobitijam( ili sud'be) priobresti shirokij razmah.
rabotaja uporno i obsh'imi usilijami i bez peredishki pozvolili etim 2m sportsmenam nazvat' CHM-00 (prohodivshij v fevrale 2000g v Oslo,Norvegija) nazvat' "zolotim".
kasatel'no sezona-01,on nachinals'a dovol'no horosho.2 vl'ublennih viigrali Kubok Mira posle pervih ispitanij(

).
Dietolog prointervjuitoval etu paru na skandinavskij(

) vkus.
neverojatnoje vozvrash'enije v etom sezone.
D.:chto vi predpochtitel'no jeli toj zimoj?
R.:tot sezon bil ochen' pozitivnij,t.k. eto dieta,tak stazu v golovu i ne pridet,odnako ja podhodil k delu professional'no i osnovatel'no.v to vrem'a ja lechils'a.ja izbegaju lovushek,bol'shih iskushenij,ja pon'al,chto eto horosho dl'a mojego tela i sporta,ostal'noje oboshlo men'a mimo.ja izmenil neskol'ko plohih refleksov molodosti(

) i sdelal neskol'ko ustupok,naprimer,s 3m'a trenirovkami v den' nujno izbegat' bol'shih mishechnih zagr'aznenij.uspeh-smes' trenirovok i vosstanovlenij,i eto posledn'aja tochka,kogda dijeta poslujila chrezv sluchajem.
L.:dl'a men'a-eto isporchenniij tsiplenok(ot chego ona otavilas'),kotorij horosho vse podportil.etoj vesnoj ja podhvatila gastroenterit(vospalenije kishki),togda vzala pereriv na otdih,ja otdahnula neskol'ko mes'atsev ot trenirovok.vse vrem'a ja izbegala sir,jajtsa,kutitsu.ja obrash'ala vnimanije na svoje pitanije!eto,konechno,razreshajet derjat' udar fizicheski(

).ja dumaju,chto ja vosstanovilas' ochen' bistro.
D.:prodoljali li vi svoji dieti vo vrem'a CHM?
R.:po pravde,ne jel kruassani ili biskviti na zavtrak.posle togo,kak ser'jezno zabollel,ja obrsh'al vnimanije na to chto jem.u men'a net strogih pravil-tol'ko neskol'ko osnovnih printsipov.sleduja im,ja viigrivaju vrem'a i energiju,chto tsenno.
L.:ja dumaju,chto umstvennij trud delaet mnogoje dl'a dostijenija rezul'tatov,slovom,dl'a men'a eto tak i est'.ja sleduju diete,no,polagaju,chto u men'a net stojkosti,chtobi zainteresovat'sa etim.na glaz-bl'udo appetitnoje i chem luchshe dl'a zdorovja,tem luchshe.nakanune ja poluchila mnogo uglevoda i volokon-i eto ochen' vajno!nemnogo m'asa i ribi,neskol'ko ovosh'ej,tshatel'no otobrannih i summirovannih.
D.:konkretno tot je vopros ot spetsialistov-uvajaete li vo ob'azatel'nije trebovanija?
R.:ja kupil staruju knigu s ejednevnimi dijetami,no ja ne zakonchil ee.pravila,kotorim ja sleduju,t'anut za soboj razlichnije spori,obsujdenija v sportivnih jurnalah i mojem okrujenii.naprimer,nikakogo m'asa pered gonkoj ili intensivnoj trenirovkoj,iskl'uchil kofe i chaj.ja upotrbl'aju mnogo vitaminov ili em mnogo raz.moja glavnaja zabota-vosstanovlenije.takje ja vsegda pju pered gonkoj(smes' aminokislot,razbavlennihpolimernoj gl'ukozoj

).cherez 1,5 chasa posle gonki ja jdu,esli fruktoza otklon'ajetsa ot normi.ja takje ispol'zuju 1 jelatinoznuju kapsulu v den' v komplekse s antioksidantom(aksibian) i propisannoje mne v dopolnenije jelezo v techenii vsego sezona,chtobi ne riskovat',raspredel'at' mejdu moimi mnogochislennimi prebivanijami na visote.
L.:ja bila plohim uchenikom;ja ver'u,chto shpinat bogat jelezom.ja ispol'zuju dobavki,chtobi vospolnit' ego nedostatok,ja em odno i to je kruglij god.moje telo postepenno privikajet,tak,ti izn=men'aesh ego,a ono ptotivodejstvujet s opozdaniem i inogda ploho.
D.:kakuju posledn'uju pish'u vi prinimajete pered gonkoj?
R.:chto-nibud' tverdoje!vmeste s napitkom "punch power" v ojidanii starta.ja beru 1 ili 2 holodnih napitka,kogda men'a vizivajut,ja chuvstvuju seb'a ochen' legko.
L.:ja sebe gotovl'u ovs'annije hlop'ja,podjarennije na vode s dobavlenijem nemnogo meda i soli,tak ja em v techenii vsego utra.
D.:razdel'ajete li vi razgovori o kreatine?
R.:da,ja uje isopl'zoval kreatin poslednee vrem'a,posle neschastnogo sluchaja.ja kladu dvojnije kusochki na mishtsi i eto pozvol'ajet mne v mojem vosstanovlenii v techenii vsego tsikla.ja ne ispol'zuju ego bol'shimi dozami,t.k. nado prinimat' ego ostorojno,s pish'evimi dobavkami:5 raz v den' v techenie 2 mes'atsev.ja dumaju,chto sozdajut bol'shuju shumihu dl'a takoj vesh'i.sam po sebe ja ne nahoju kreatin zdorovim,est' smesi kreatina,kotorije nujno opasat'sa.
L.:eto vozmojno.nauka o pish'evih dobavkah prisposabl'ivajetsa k okrujajush'ej srede,no vse bol'she i bol'she amerikanskaja sistema dohodit i do nas.vo Frantsii bol'shinstvo pish'i ochen' dorogo stoit,osobenno m'aso.rovno kak i riba.(chto-to pro to,kak po subbotam detvora est pitstsu i shokolad).eto pozvol'aet ih roditel'am reagirovat' s neterpenijem "po subbotam".prihod v naznachennoje vrem'a dostavl'ajet udovol'stvije,sobl'udaja meru,sozdavaja prazdnik.
D.:diata-eto reshenije prosto sokratit' zabolevanija,travmatizm muskul.ispol'zujete li vi dobavki dl'a vosstanovl'enija etim letom?
R.:ja ispol'zuju kompleks vitaminov "isonax".pri pravil'noj dozirovke eto dejstvenno.pri slaboj ustalosti ja ispol'zuju "stimol" v ampilah.eto ochen' dejstvenno udal'ajet ammiak.
L.:ja takje hran'u privichku upotrebl'at' ribij jir kajdij mes'ats,t/k/ eto ochen' horoshij istochnik dl'a vajnejshih jirovih kislot,bogatih omegoj 3.eto takje pomogajet mne borots'a s infektsijej.ja upotrebl'aju "cura med",kotorij obogash'en korov'im molokom.
D.:est' li u vas soveti?
R.:uvajat' vosstanovlenije pish'evimi dobavkami-eto kl'uch dl'a optimal'nih vistuplenij.i ne jdite perenagruzki.
L.:izbegajte tsipl'at,kuplennih na avtostrade!otnosites' k etomu ochen' ser'ezno,po vsem pravilam balansa krovi i vo izbejanije uhudshenij,so mnoj takje eto proishodilo.4 raza letom,2 raza osen'u i 1 raz zimoj